- Đảm bảo bảo quản và trưng bày rượu trong điều kiện tốt.

- Cập nhật danh sách rượu theo yêu cầu của Quản lý Nhà hàng, Bếp trưởng và Quản lý Quầy Bar.

- Thiết lập các thực đơn rượu phù hợp để kết hợp cùng đồ ăn.

- Tổ chức các buổi thử rượu.

- Lên các khóa đào tạo rượu, cocktail cho nhân viên để nâng cao kiến thức.

- Tư vấn cho quản lý về loại, giá rượu phù hợp với hoạt động của nhà hàng.

- Tư vấn, hỗ trợ khách hàng về phục vụ rượu.

- Lên ý tưởng thiết kế và sáng tạo các loại cocktail đặc biệt cùng với Quản lý Quầy Bar.

- Kiểm tra với khách hàng về sự hài lòng với đồ ăn và đồ uống.

- Đạt được doanh thu đồ uống theo yêu cầu.

- Kiểm soát chi phí đồ uống với Quản lý Quầy Bar.

- Quản lý số lượng rượu tại kho. Kiểm soát hàng tồn kho rượu. Làm báo cáo hàng tồn kho rượu và đi kiểm kê cùng Nhân viên kho hàng tháng.

- Báo cáo hàng ngày về số lượng đồ uống và gửi sang Quản lý Nhà hàng, Quản lý Quầy Bar.

YÊU CẦU

1. Trình độ chuyên môn:

Yêu cầu có tối thiểu một trong những bằng cấp sau: WSET level 2 hoặc cao hơn; Sake Sommelier level 2 hoặc cao hơn; CMS Certified Sommelier hoặc cao hơn; hoặc đạt giải thưởng (top 3) quốc gia/khu vực trong Cuộc thi Sommelier do Hiệp hội Sommelier Quốc gia chính thức tổ chức.

2. Kinh nghiệm:

Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.

3. Kỹ năng:

- Kiến thức về Thực phẩm & Đồ uống; - Kỹ năng giao tiếp bằng văn bản và bằng lời nói; - Kỹ năng tin học văn phòng; Hiểu rõ kiến thức về rượu; - Kỹ năng dịch vụ khách hàng, đáp ứng yêu cầu của khách.

4. Trình độ ngoại ngữ:

Kỹ năng giao tiếp tiếng Việt và tiếng Anh nâng cao.

5. Trình độ tin học:

Đủ để làm việc.

6. Chứng chỉ hành nghề (đối với các vị trí bắt buộc):

- Yêu cầu có tối thiểu một trong những bằng cấp sau: WSET level 2 hoặc cao hơn; Sake Sommelier level 2 hoặc cao hơn; CMS Certified Sommelier hoặc cao hơn; hoặc đạt giải thưởng (top 3) quốc gia/khu vực trong Cuộc thi Sommelier do Hiệp hội Sommelier Quốc gia chính thức tổ chức. - Giấy chứng nhận sức khỏe và vệ sinh an toàn thực phẩm.

7. Đạo đức nghề nghiệp/ Phẩm chất cá nhân:

- Tỉ mỉ và chi tiết, thực hiện các công việc một cách chính; - Thích ứng, suy nghĩ linh hoạt khi có vấn đề.

8. Khác:

- Đào tạo, hướng dẫn và kỹ năng lãnh đạo; - Khả năng xử lý tình huống; - Khả năng lãnh đạo; Khả năng làm việc trong môi trường nhịp độ nhanh.

- Hoàn thành các công việc được giao từ quản lý.

- Hỗ trợ nhân viên để đưa được trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

- Xử lý phàn nàn từ khách hàng.

- Làm việc với đội ngũ nhân viên và quản lý để đảm bảo nhà hàng phát huy được hết tiềm lực của mình.

- Đóng vai trò tích cực trong việc huấn luyện và phát triển nhân viên cấp dưới.

- Các nhiệm vụ khác được Quản lý nhà hàng giao.